长沙食品厂房装修注意事项主要有以下几点：

一、设计布局

1. 合理划分功能区域：食品厂房应合理划分生产区、储存区、办公区、生活区等，确保各区域之间有明显的分隔和标识。

2. 注重通风和采光：厂房的设计应考虑良好的通风和采光，以保持空气流通和光线充足。这有助于提高工作效率和保障员工健康。

3. 符合环保要求：设计时应注重环保，采用环保材料和节能设备，减少对环境的影响。

二、装修材料

1. 防火性：食品厂房应选择符合防火要求的装修材料，以防止火灾事故的发生。

2. 耐腐蚀性：由于食品加工过程中会接触到各种化学物质，因此装修材料应具有较好的耐腐蚀性。

3. 易清洁性：厂房应选择易清洁的装修材料，以便于日常清洁和维护。

三、设备安装

1. 设备安全：食品加工设备应符合安全标准，并经过专业人员安装调试。

2. 设备布局：设备布局应合理，便于操作和维护，同时要符合工艺流程要求。

3. 设备标识：设备应进行标识，注明操作规程和注意事项，方便员工使用和维护。

四、卫生设施

1. 洗手设施：厂房应设置足够的洗手设施，方便员工随时清洗手部。

2. 消毒设施：厂房应配备消毒设施，如消毒柜、紫外线消毒灯等，确保食品加工过程中的卫生安全。

3. 排污设施：厂房应设置合理的排污设施，确保废水得到妥善处理。

五、人员管理

1. 培训员工：在食品厂房装修完成后，应对员工进行相关培训，确保他们了解如何正确使用设备和注意卫生事项。

2. 定期检查：应定期对厂房进行检查，确保各项设施和装修材料处于良好状态