一、温、湿及洁净度的控制
　　温度：夏季26±2℃
　　冬季22±2℃
　　湿度：55±10%
　　二、人流出入办理
　　1、人员的进入
　　一切进入净化车间者有必要经刷卡进入（禁止由原材料及制品缓冲区出入），先进入换鞋区，换好净化鞋后，在别离进入对应的更衣室，把外套脱去，换上洁净作业服，然后再进入风淋室，严厉依照《风淋室运用规范》风淋后在进入净化车间内部

　　注意事项：
　　1）进入净化车间的人员不能佩戴任何首饰等与出产无关物的饰品，如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间；
　　2）净化车间内触摸到产品物料的作业人员均须戴手套；
　　3）如有特殊情况，有必要裸手触摸产品的操作人员，在进行出产操作时，每隔30分钟有必要对手进行一次消毒，或在手用水清洗后则有必要经消毒才干进行出产操作；
　　2、人员的出去
　　车间内的一切人只能经过风淋室边上的出口门走出净化车间，净化鞋及净化服装严厉依照《净化鞋、服装办理规范》摆放履行

　　三、食品厂净化车间物料办理：
　　1、进入净化车间的物料、东西及新增设备有必要先在拆包区里进行脱包处理，确保洁净，再经进货缓冲间进入，做好相应的记载查验作业；
　　2、净化车间内尽量不寄存与出产无关的物件，对寄存的与出产无关物件要标明寄存日期，寄存期超越两天以上的要守时整理，对可以不寄存在净化车间的物品和无用物品要及时整理；
　　3、物品要寄存有序，出产运用的手推车、原材料及清洁东西，在未运用时应寄存在相应的区域，同时将相应的区域用标识带分类标识；
　　4、禁止在净化车间内运用非净化用品，如有必要运用时，应放在回风口邻近；
　　5、查验后的制品应规整堆放在指定区域，用标识带做好标识，一致由出货缓冲区运出车间；
　　四、车间设备办理
　　车间内的一切设备由设备工程师做好相应的编制记载作业，组织守时查看，并做好详细记载；
　　在设备的夺目处要贴有详细的操作说明及注意事项，禁止非专业人员操作设备；
　　对于一些轻微的毛病，设备工程师要在第  一时间及时给予修理，如遇大毛病，要及时联络设备出产厂家提供售后服务；

　　五、食品厂净化车间清洁卫生办理：
　　净化车间内采纳区域卫生责任制办理
　　清洁范围
　　天花板、墙面、地面、柱子、设备内外、作业台、货架、门窗等死角。
　　清洁方式
　　机器清洗时，先关闭机器电源。机器机箱里边用吸耳球吹洁净后再用酒精清洁，用酒清清洁完后要用晾干方可开电源；
　　机器台面、旋扭部分，用酒精由上至下、由内至外清洁；墙面、天花、机器外壳用清水由上至下、由内至外清洁；
　　环氧树脂地坪要用中性清洁剂合作洗地机来清洗，并定期做打蜡保养；
　　总体清洁顺序
　　先清洁机器里边，再是外表，然后是天花板，墙面，地面。
　　每班下班前的十分钟，各卫生区域担任人按要求清洁各自担任的区域，应养成顺手清洁的习惯；出产要按岗位组织，划分出各区域的员工清洁责任人，以及请假辞工未及时补员时的临时清洁责任人，由出产班组长进行每天的查看，并由行政、质量、出产办理人员查看或查看清洁卫生效果。
　　每周进行一次大扫除，由各出产班组长查看，出产部经理复检。
　　清洁后的废物按要求寄存在指定的地方，并在下班前从指定通道带出净化车间。