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南开大学教授王硕表示，食物企业卫生工程规划首要涵盖了食物工厂的厂房、设备、设施、管道、地面等各个方面，从规划角度。现在从来自欧洲跟美国，有许多国家的实践都证明了工厂卫生工程的落实能够有用的削减和避免食物微生物机率，进步食物生产水平。本次论坛发言首要包括如何规划，还有一些规划文件的介绍和应用事例，还有工厂卫生工程实践的经验分享。还有我国卫生工程标准的拟定情况，以及卫生工程的经济效益、环境效益和社会效益的剖析。这些报告都标明，在世界上许多影响很大的食物安全事情都是由食源性病原微生物形成。
工厂卫生工程水平直接关系食物的安全情况，同时卫生工程的经济剖析也标明，卫生工程的施行能够削减设备和工厂的清洗费用，削减水和能源消耗以及污染物的排放量，具有良好的经济和社会效益。
我国食物安全监管的重点正处在由末端办理向末端和过程办理并重的改变阶段。在过程办理中，食物卫生工程规划具有重要的位置。湖南食品药品厂设计施工厂家认为，应该加大我国卫生工程规划的技术推广和研究工作，进步我国食物安全过程办理的水平，削减食源性病原微生物引起的安全问题，关于进步我国食物安全的保障水平具有重要的意义。这便是我代表我们专题做的报告。
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