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食品药品厂设计施工的相关规范和要求(1)
了解食品工厂厂址选择需要考虑的各种因素;掌握食品工厂厂址选择的原则与方法;了解食品工厂总平面设计的任务和内容;掌握总平面设计的原则和方法;掌握总平面设计的形式和步骤;掌握总平面布置图绘制的基本方法;了解良好操作规范(GMP)的含义及其对食品工厂卫生设计的要求;掌握食品工厂污水的来源及处理方法。
第一节食品药品厂设计施工对厂址选择的要求
厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区,并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中,选择最优厂址方案的分析评价过程。
食品工业布局,涉及一个地区的长远规划。一个食品工厂的建设,离不开当地资源、交通运输、农业发展等因素。食品工厂的厂址选择是否得当,不仅影响到工农关系和城乡关系。还影响到工厂的基建进度、投资费用、基地建设及建成投产后的生产条件和经济效果。同时,对产品质量、卫生条件及职工的劳动环境等,都有着密切的关系。
厂址的选择必须遵守国家法律、法规,符合国家和地方的长远规划,在指定的某一个地区内,根据新建厂所必须具备的条件,结合食品工厂的特点,进行详细的调查、勘测,就可能建厂的技术经济条件,注意资源合理开发和综合利用;节约能源,节约劳动力;注意环境保护和生态平衡;保护风景和名胜古迹;列出几个方案,进行综合分析比较,做到有利生产、方便生活、便于施工,从中择优确定厂址。最后由当地城建部门进行统筹安排,由筹建单位负责,会同主管部门、建筑部门、城市规划部门和区、乡(镇)等有关单位,经过充分讨论和比较,选择优点最多的地址为建厂的地址,作出厂址选择报告,呈报上级部门批准。
一、厂址选择原则的基本要求
厂址选择的合理与否,对工厂的建设速度、产品质量、生产管理水平、产品销售、经济效益、员工的劳动环境等都有重要的影响。在选择厂址时,应当按照国家方针政策,从生产条件和经济效果等方面考虑。还要考虑有机食品、绿色食品对厂址的一些特殊要求。现将基本要求总结如下:
1.符合国家的方针政策
符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定。食品工厂的厂址应设在当地的规划区或开发区内,以适应当地远近期规划的统一布局,尽量不占或少占良田,做到节约用地,所需土地可按基建要求分期分批进行征用。
2.符合自然条件的要求
(1)所选厂址,要选择可靠的地质条件和环境条件,应尽量避免将厂址设在淤泥、流沙、土崩断裂层、放射性物质、文物风景区、污染源存在的地区;特殊地质如溶洞、湿陷性黄土、孔性土等;洪水和滑坡地带、传染病医院、有严重粉尘灰沙或昆虫滋生的场所也应尽量避免,要注意它们是否会对食品工厂的生产产生危害;在矿藏地区的地表处不应建厂。厂址应有一定的地耐力一般要求不低于2×105N/m2。
(2)厂址一般选择设在原料产地附近的大中城市的郊区,个别产品为有利于销售也可设在市区。这不仅能够获得足够数量和质量新鲜的原料,且有利于加强工厂对原料基地生产的指导和联系,并便于辅助材料和包装材料,对产品的销售大大起到有利作用,同时还能够减少运输的费用。
(3)厂区的标高应高于当地历史最高洪水位,特别是主厂房及仓库的标高更应高出当地历史最高洪水位。厂区自然排水坡度最好在4/1000~8/1000之间。